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Manifestations, marchés du terroir où nous serons présents

20 janvier 2010

Participation à la Cérémonie des Voeux de la Communauté de Communes de la Terre des 2 Caps, à la salle Simone Signoret de Marquise.

Ferme de Ledquent

Nouvelle section "Archives des recettes"

Retrouvez toutes les recettes apparues sur le site sur la même page, vous n'aurez plus d'excuses pour les essayer toutes !

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Nouveaux produits

Découvrez de toute urgence nos nouveaux produits dans la catégorie "Nos produits" (terrines de volailles, délice de choucroute...), ainsi que dans la catégorie "Boissons et bières" (le champagne !).

La recette du mois - Octobre 2009

Parmentier au confit de canard

Temps de préparation + cuisson : 30 min (le temps d'éplucher les pommes de terre...)
Ingrédients pour 2-3 personnes :
1 bocal de 2 cuisses confites "La Ferme des Délices"
300 à 500 g de pommes de terre (selon votre appétit)
un petit oignon ou une échalote
fromage râpé (du Rétynois par exemple, disponible dans notre rayon FROMAGES)
15 cl de lait
1 oeuf
sel, poivre
 
1) Réchauffez les cuisses de canard dans leur graisse, jusqu'à ce que la viande se démêle facilement.
Les égoutter et démêler la viande.
 
2) Préparez la purée : épluchez puis cuisez les pommes de terre (à la vapeur, c'est meilleur)
Les écraser et mélanger avec le lait, l'oeuf, le sel et le poivre.
 
3) Préchauffez le four à 200°C (en grill si possible)
Dans un plat à gratin, disposez une couche de purée, puis une couche de viande, et terminez par une couche de purée.
Saupoudrez de fromage râpé.
 
4) Mettez la préparation au four, 10 minutes environ.
 
Servez bien chaud, avec une bonne salade verte. Bon Appétit !!!

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