Notre parcours
Chronologie
2008 : Création de « La Ferme des Délices » (élevage de canards à foie gras)
et reprise du magasin de produits régionaux « Le Panier des Saveurs »
2009 : Lancement de notre site Internet + rassemblement des 2 activités sous le nom « La Ferme des Délices – Marquise »
2010 : Suite à l'achat d'un corps de ferme, la Ferme des Délices prend ses quartiers au 575 Hameau de Ledquent à Marquise. L'élevage des canards est réalisé sur place (vous pouvez voir les canards depuis la route...).
Rénovation d'un bâtiment qui accueille les petits canetons.
2011 : Début des travaux pour le futur magasin à la ferme
2012 : Ouverture du nouveau magasin en direct de la Ferme !
2017 : Lancement de notre boutique en ligne "Le DRIVE ! de la Ferme des Délices"
2018 : Début des travaux pour ramener la salle de gavage et l'atelier de fabrication sur Marquise.
2019 (septembre) : Aménagement de l'atelier de fabrication et de la nouvelle salle de gavage sur le site de la Ferme des Délices
Qui sommes-nous?
Benoît : « J’ai toujours été intéressé par les métiers de l’agriculture. Mes parents sont éleveurs laitiers dans le secteur, et j’ai fait mes études à l’Institut Supérieur d’Agriculture de Lille. Au début, je souhaitais être conseiller de gestion pour les agriculteurs, car j’aimais l’idée d’accompagner des agriculteurs dans leurs projets.
Mais l’envie de créer moi-même une exploitation agricole est venue petit à petit. Je trouvais l’élevage de canards à foie gras très intéressant, car il est possible de faire plusieurs métiers dans la même journée : éleveur, cuisinier, commerçant… ; c’est pourquoi j’ai fait ce choix de production. »
Sandra : « Je ne suis pas issue directement du milieu agricole. Avant de créer avec Benoît la Ferme des Délices, j’étais Technicienne de l'Intervention Sociale et Familiale, c'est-à-dire que j’intervenais à domicile pour aider des mamans en difficulté face au quotidien. Une expérience très riche humainement.
J’ai toujours aimé le contact avec les gens, c’est en partie pour cela que j’ai repris le magasin de produits régionaux en 2008. »
Notre savoir-faire
A la Ferme des Délices, Benoît et Sandra élèvent leurs canards en plein air, et les gavent de façon traditionnelle avec uniquement du maïs grain entier. Cette technique permet d’obtenir des foies gras de grande qualité.
Afin de préserver le bien-être et le confort de leurs canards, ceux-ci sont gavés en parcs collectifs sur paille.
Le foie gras et la viande sont ensuite transformés directement à la ferme, en une variété de produits : Foie Gras des 2 Caps, terrines, rillettes, magrets séchés, plats cuisinés…
Où nous trouver ?
Horaires du magasin
Du mardi au vendredi :
10h – 12h30 / 14h30-19h
Samedi : 10h-12h30 /
14h30-18h
Contactez-nous
Remplissez notre formulaire de contact ou téléphonez-nous aux numéros ci-dessous :
03.21.99.92.74
06.85.52.90.92
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