Nos produits - La Ferme des Délices

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Foie gras des 2 Caps

Foie Gras recette maison, à la tranche sous vide 128 € / kg

(comptez 60g / personne soit environ 7,68€)

Foie Gras cru non déveiné (sur commande) toute l'année : 75 € / kg

et en décembre : 85€ / kg

Foie Gras cru déveiné (sur commande) toute l'année : 79 € / kg

et en décembre : 89€/ kg

Foie Gras des 2 Caps mi cuit en bocal 16,50 € 120g (2 pers)

23,00 € 180g (3 pers)

Foie Gras des 2 Caps mi cuit en ballotin sous vide 31,25€ 250g (4-5 pers)

49,95 € 400g (6-7 pers)

62,50 € 500g (8-10 pers)

Foie Gras des 2 Caps stérilisé en bocal 16,50 € 120g (2 pers)

23,00 € 180g (3 pers)

Médaillon de Foie Gras (50% Foie Gras) 9,50 € 120g (2 pers)

Magret de Canard

Magret frais (sous vide)	21,90 €	/ kg
Magret séché (tranché)	7,95 €	110 g
Magret séché fourré au foie gras (tranché)	9,95 €	100 g

Autres Produits Frais

Cuisse de canard (sous vide)	10,90€	/ kg
Saucisses de canard (sous vide)	17,90€	/kg
Aiguillettes de canard (sous vide)	21,90€	/ kg
Canard entier (sans foie gras)	9,00€	/ kg
Lasagnes de canard	7,90€ 13,90€	1 part 2 parts
Parmentier de canard	7,90€ 13,90€	1 part 2 parts
Lasagnes de canard au Foie Gras	9,95€ 18,95€	1 part 2 parts

Confits de Canard

1 cuisse	7,50€	300g
2 cuisses	13,50€	600g
1 cuisse à l'orange	8,50€	300g
2 cuisses à l'orange	15,50€	600g
6 manchons	12,50€	800g

Terrines / Rillettes

Rillettes de canard (100 % canard)	7,50 €	200 g	5,00 €	100 g
Rillettes de canard au foie gras	9,50 €	200 g	6,50 €	100 g
Terrine de canard au foie gras	8,95 €	200 g	6,50 €	100 g
Terrine de canard nature	7,50 €	200 g	5,00 €	100 g
Terrine de canard au poivre vert	//	200 g	//	100 g
Terrine de canard à l'échalote	//	200 g	//	100 g
Terrine de canard au magret fumé	//	200 g	//	100 g
Terrine de canard à l'orange et Grand Marnier	//	200 g	//	100 g
Terrine de canard au Genièvre	//	200 g	//	100 g
Terrine de canard au Maroilles	//	200 g	//	100 g
Terrine de canard à la Chicorée	//	200 g	//	100 g
Terrine de canard au Calvados et Pommes en Cassonnade	//	200 g	//	100 g

Gésiers confits / Graisse de Canard

Gésiers de canard confits émincés	8,00 €	250 g
Gésiers de canard confits émincés	11,50 €	400 g
Gésiers de canard entiers (x3)	7,00 €	250 g
Graisse de canard	3,50 € 6,50 €	180 g 600 g

Cou Farci

Cou de canard farci au foie gras

18,50 €

500 g

Plats Cuisinés

Délice de cassoulet au confit de canard

10,50€

16,50€

450 g

900 g

Délice de choucroute au confit de canard

10,50€

16,50€

450 g

900 g

Délice de lentilles au confit de canard

10,50€

16,50€

450 g

900 g

Pot au Feu de canard

10,50€

16,50€

450 g

900 g

Délice de Couscous au confit de canard

10,50€

16,50€

450 g

900 g

Canar'bonnade

10,50€

15,50€

250 g

450 g

Bolognaise de canard

7,50€

10,50€

250 g

400 g

Chili con canard

9,50€

14,50€

280g

450g

Terrines et plats cuisinés de volailles : Recettes élaborées par nos soins

Rillettes de Volailles 7,00 € 200 g

Rillettes de Pintade 7,50 € 200 g

Poulet au Maroilles 9,50 € 250 g (1 pers)

14,50 € 400 g (2 pers)

Pot'je Vleesche : 10,50€ 280g (1 pers)

13,50€ 450g (2 pers)

16,50€ 700g (3 pers)

Le Potje vleesche est un plat incontournable de la cuisine du Nord.

Il est composé de trois viandes en gelée : lapin, porc et poulet. Ici, pour préserver la qualité des morceaux de viande, il n'est pas désossé. Notre recette reprend la façon d'Eve Marie Bellanguez élaborée en 1989, anciennement "les terrines d'Eve"

C'est un plat qui se sert froid accompagné de frites ou salade verte.

Waterzoï de poulet : 9,50€ 400g (1 pers)

14,50€ 700g (2 pers)

Le Waterzoï est un plat traditionnel de la cuisine du Nord.

Il s'agit d'une blanquette de volailles, ici cuisinée avec du poulet, crème et légumes.

A réchauffer au bain marie. A déguster accompagnée de riz.

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