Nos produits - La Ferme des Délices

Tous nos tarifs sont consultables sur notre page "Le Drive"

Foie gras des 2 Caps

Foie Gras à la tranche sous vide (comptez 60g / personne)

Foie Gras cru non déveiné (sur commande)

Foie Gras cru déveiné (sur commande)

Foie Gras des 2 Caps mi cuit en bocal : 120g (2 pers) ou en 180g (3 pers)

Foie Gras des 2 Caps mi cuit en ballotin sous vide : 250g (4-5 pers) ou 400g (6-7 pers) ou 500g (8-10 pers)

Foie Gras des 2 Caps stérilisé en bocal : 120g (2 pers) ou 180g (3 pers)

Médaillon de Foie Gras (50% Foie Gras) en 120g (2 pers)

Magret de Canard

Magret frais (sous vide)
Magret séché (tranché)
Magret séché fourré au foie gras (tranché)

Autres Produits Frais

Cuisse de canard (sous vide)
Saucisses / Merguez de canard (sous vide)
Aiguillettes de canard (sous vide)
Canard entier (sans foie gras)
Lasagnes de canard
Parmentier de canard

Confits de Canard 1 part ou 2 parts

Confit nature : 1 cuisse ou 2 cuisses
Confit à l'orange : 1 cuisse ou 2 cuisses
Confit 6 manchons

Terrines / Rillettes en 100g et 200g

Rillettes de canard (100 % canard)
Rillettes de canard au foie gras
Terrine de canard au foie gras
Terrine de canard nature
Terrine de canard au poivre vert
Terrine de canard à l'échalote
Terrine de canard au magret fumé
Terrine de canard à l'orange et Grand Marnier
Terrine de canard au Genièvre
Terrine de canard au Maroilles
Terrine de canard à la Chicorée
Terrine de canard au Calvados et Pommes en Cassonnade

Gésiers confits / Graisse de Canard

Gésiers de canard confits émincés

250 g ou 400g

Gésiers de canard entiers (x3)

250 g

Graisse de canard

180 g

600 g

Cou Farci

Cou de canard farci au foie gras

500 g

Plats Cuisinés 1 part ou 2 parts

Délice de cassoulet au confit de canard
Délice de choucroute au confit de canard
Délice de lentilles au confit de canard
Pot au Feu de canard
Délice de Couscous au confit de canard
Canar'bonnade
Bolognaise de canard

Terrines et plats cuisinés de volailles : Recettes élaborées par nos soins

Rillettes de Volailles 200 g

Rillettes de Pintade 200 g

Poulet au Maroilles 250 g (1 pers)

400 g (2 pers)

Pot'je Vleesche : 280g (1 pers)

450g (2 pers)

700g (3 pers)

Le Potje vleesche est un plat incontournable de la cuisine du Nord.

Il est composé de trois viandes en gelée : lapin, porc et poulet. Ici, pour préserver la qualité des morceaux de viande, il n'est pas désossé. Notre recette reprend la façon d'Eve Marie Bellanguez élaborée en 1989, anciennement "les terrines d'Eve"

C'est un plat qui se sert froid accompagné de frites ou salade verte.

Waterzoï de poulet : 400g (1 pers)

700g (2 pers)

Le Waterzoï est un plat traditionnel de la cuisine du Nord.

Il s'agit d'une blanquette de volailles, ici cuisinée avec du poulet, crème et légumes.

A réchauffer au bain marie. A déguster accompagnée de riz.

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