Poissons, Escargots, Tapenades et plats cuisinés


Terrines de Poissons

Ets Bourgain et Fils (Boulogne sur Mer)

Rillettes aux 2 Saumons et Grand Marnier 3,70 € 90g
Rillettes de Saumon fumé, citron et basilic 3,70 € 90 g
Rillettes de Saumon à l'aneth 3,70 € 90g
Rillettes de Haddock au Whisky 3,70 € 90 g
Rillettes de Harengs fumés aux oranges confites 3,70 € 90 g
 Rillettes de Harengs fumés à la moutarde à l'ancienne  3,70 € 90 g
Rillettes de Harengs fumés aux 7 épices 3,70 € 90 g
Rillettes de Maquereau fumé aux tomates séchées 3,70 € 90 g
Rillettes de Saumon fumé à l'aneth 10,95 € 380 g

La Perle Des Dieux                                      VENDEE

Rillettes de thon  2,90 €         80g 
Rillettes de saumon et thon 2,90 € 80 g
Rillettes de sardines beurre de baratte               2,90 € 80 g

Maquereaux et Harengs

Ets Petit Pierre (Hesdin L'Abbé)

Filets de Maquereaux au Perlé de Groseille 2,50 € 169 g
Filets de Maquereaux à la crème de Maroilles 2,50 € 169 g
Maquereaux côtiers marinés au vin blanc et aux aromates 2,90 € 235 g
Filets de Harengs doux fumés et pommes à l'huile 3,30 € 190 g
Pilchards Harengs tomate et huile 2,90 € 367 g
Harengs moutarde à l'ancienne 3,15 € 367 g

Sardines et Maquereaux grillés

La Perle Des Dieux                                       VENDEE

Sardines huile de colza 3,90 € 115g
Sardines huile de colza, orange tranchée 3,90 € 115g
Sardines huile de colza, poivrons grillés 3,90 € 115g
Sardines huile d'olive 3,90 € 115g
Sardines huile d'olive, olives tranchées et romarin 3,90 € 115g
Sardines huile d'olive, citron frais 3,90 € 115g
Sardines huile d'olive, piment et poivrons 3,90 € 115g
Sardines aux tomates et basilic 3,90 € 115g
Sardines aux tomates confites 3,90 € 115g
Sardines millésime 2017

3,95 €   

115g
Sardines sans huile au Muscadet

3,90 €

115g
Filets de sardines sans huile à la Provençale

3,90 €

115g
Filets de sardines sans huile thym et citron frais

3,90 €

115g
Filets de Maquereaux grillés aux herbes de Provence 4,15 € 145g
Filets de Maquereaux grillés aux 3 poivres                                                                                  4,15 € 145g

Escargots

Escargotière du Choquel (St Martin Choquel)

Les escargots en coquilles ou en croquilles se présentent en surgelés.

La croquille se sert à l'apéritif, c'est une forme d'escargot en cornet de glace.

L'escargotine est une terrine d'escargots (50 %) et de beurre à la bourguignonne.

Coquilles à la Bourguignonne  x12   9,90 €  
Coquilles à la Bourguignonne x48 35,50 €  
Croquilles Bourguignonne  x12 9,90 €  

Croquilles Echalotes confites, vinaigre de framboise et crème de cassis  x12                       

9,90 €  
Escargotine 50 g 6,95 €  
Escargots court bouillon  x36 petits  18,50 €  
Escargots court bouillon x24 moyens 12,50 €  
Escargots court bouillon  x48 gros 25,50 €  

Terrines et plats cuisinés de gibier

Picardie Venaison (Compiègne)

Terrine de sanglier nature 5,10 € 200 g
Terrine de sanglier aux chataignes 5,10 € 200 g
Terrine de faisan aux pistaches 5,10 € 200 g
Terrine de faisan aux pommes et Calvados           5,10 €      200 g
Terrine de chevreuil aux noisettes 5,10 € 200 g
Terrine de perdrix aux raisins 5,10 € 200 g
Terrine de cerf forestier 5,10 € 200 g
Terrine de Lièvre au cidre picard 5,10 € 200g
Carbonnade de sanglier 12,35 € 450 g
Civet de cerf aux carottes 12,35 € 450 g

Tapenades (Provence)

Délice de tomates séchées                   4,20€   90g

Caviar d'aubergines                             //        //

Anchoïade                                         //        //

Tartinade verte au basilic                    //        //

Tapenade noire                                 //        //

Délice de chèvre aux tomates séchées   //        //

Délice de chèvre aux olives noires       //        //

Délice de Rouget aux 4 épices            //        //

Sardinade au piment d'espelette        //        //

Sardinade au citron confit               //        //