Poissons, Escargots, Tapenades et plats cuisinés


Terrines de Poissons

Ets Bourgain et Fils (Boulogne sur Mer)

Rillettes aux 2 Saumons et Grand Marnier 3,90 € 90g
Rillettes de Saumon fumé, citron et basilic 3,90 € 90g
Rillettes de Saumon à l'aneth 3,90 € 90g
Rillettes de Haddock au Whisky 3,90 € 90g
Rillettes de Haddock fumé à la Vodka et herbes de Bison 3,90 € 90g
Rillettes de Harengs fumés aux oranges confites 3,90 € 90g
Rillettes de Harengs fumés à la moutarde à l'ancienne 3,90 € 90g
Rillettes de Harengs fumés aux 7 épices 3,90 € 90g
Rillettes de Maquereau fumé aux tomates séchées 3,90 € 90g

La Perle Des Dieux                                      VENDEE

Rillettes de thon  3,00 €         80g 
Rillettes de saumon et thon 3,00 € 80g
Rillettes de sardines beurre de baratte               3,00 € 80g
Mousse de thon au citron 3,00 € 80g
Mousse de sardines à l'armagnac 3,00 € 80g
Mousse de saumon 3,00 € 80g
Tartinettes de Sardines aux olives vertes 3,20 € 80g
Tartinettes de Maquereaux moutarde 3,20 € 80g
Rillettes de Noix de St Jacques fleur de sel 5,20 € 90g
Rillettes de Saumon citron confit et aneth 5,20 € 90g
Rillettes de Saumon et graines de paradis 5,20 € 90g
Rillettes de Bar et Yuzu 5,20 € 90g
Rillettes de Bar et baies de la passion 5,20 € 90g
Rillettes de Thon blanc germon au piment doux 5,20 € 90g
Rillettes de Thon blanc germon au gingembre et citron vert  5,20 € 90g

Maquereaux et Harengs

Ets Petit Pierre (Hesdin L'Abbé)

Filets de maquereaux au naturel 3,90 € 176g
Filets de maquereaux aux zestes de citron et 5 baies 3,90 € 120g
Filets de Harengs doux fumés et pommes à l'huile 3,90 € 190g
Pilchards Harengs tomate et huile 2,50 € 190g
Harengs moutarde à l'ancienne 3,15 € 367g
Filets de harengs doux fumés au bois de hêtre, zestes de citron et poivre noir fumé 3,90 € 190g

Sardines et Maquereaux grillés

La Perle Des Dieux                                       VENDEE

Sardines huile de colza 4,20 € 115g
Sardines huile de colza, orange tranchée 4,20 € 115g
Sardines huile de colza, poivrons grillés 4,20 € 115g
Sardines huile d'olive 4,20 € 115g
Sardines huile d'olive, olives tranchées et romarin 4,20 € 115g
Sardines huile d'olive, citron frais 4,20 € 115g
Sardines huile d'olive, piment et poivrons 4,20 € 115g
Sardines huile d'olive, pesto d'algues bio 4,20 € 115g
Sardines huile d'olive, poivre sauvage madagascar 4,20 € 115g
Sardines aux tomates et basilic 4,20 € 115g
Sardines aux tomates confites 4,20 € 115g
Sardines millésime 2021

4,50 €   

115g
Filets de sardines sans huile à la Provençale

4,20 €

115g
Filets de sardines sans huile à la Créole

4,20 €

115g
Filets de sardines sans huile thym et citron frais

4,20 €

115g
Filets de sardines sans huile aux deux poivrons

4,20 €

115g

Escargots

Escargotière du Choquel (St Martin Choquel)

Les escargots en coquilles ou en croquilles se présentent en surgelés.

La croquille se sert à l'apéritif, c'est une forme d'escargot en cornet de glace.

L'escargotine est une terrine d'escargots (50 %) et de beurre à la bourguignonne.

Coquilles à la Bourguignonne  x12   9,90 €  
Coquilles à la Bourguignonne x48 38,00 €  
Coquilles à la Bourguignonne x60 45,90 €  
Croquilles Bourguignonne  x12 9,90 €  

Croquilles Echalotes confites, vinaigre de framboise et crème de cassis  x12                       

9,90 €  

Croquilles Maroilles x12

9,90 €  
Escargotine 50 g 7,20 €  
Escargots gros court bouillon  x48 26,50 €  
Escargots moyens court bouillon x48 24,50 €  

Terrines et plats cuisinés de gibier

Picardie Venaison (Compiègne)

Terrine de sanglier nature 5,70 € 200 g
Terrine de sanglier aux châtaignes 5,70 € 200 g
Terrine de faisan aux pistaches 5,70 € 200 g
Terrine de faisan aux pommes et Calvados           5,70 €      200 g
Terrine de chevreuil aux noisettes 5,70 € 200 g
Terrine de perdrix aux raisins 5,70 € 200 g
Terrine de cerf forestier 5,70 € 200 g
Terrine de Lièvre au cidre picard 5,70 € 200g
Carbonnade de sanglier 12,35 € 450 g
Civet de cerf aux carottes 12,35 € 450 g

Tapenades (Provence)

Délice de tomates séchées                         4,20€   90g

Caviar d'aubergines                                    //        //

Anchoïade                                                //        //

Tartinade verte au basilic                            //        //

Tapenade noire                                         //        //

Délice de chèvre aux tomates séchées           //        //

Délice de chèvre aux olives noires               //        //

Délice de Rouget aux 4 épices                    //        //

Sardinade au piment d'espelette                //        //

Sardinade au citron confit                       //        //